La gastronomía colimense es el reflejo de dos aspectos muy importantes de Colima: su historia y su geografía. Según varios críticos la gastronomía colimense es una de las comidas menos conocidas de la cocina mexicana, no obstante es una de las cuales rescata y mantiene presente la herencia hispana y europea en el país. Por el otro lado la geografía juega un rol importante en la gastronomía del estado del suroeste ya que debido a encontrarse pegado al mar, la comida encuentra en sí misma una fuerte inclusión de comida marítima.

Cerca de la capital del estado las comidas más frecuentes y tradicionales son los sopitos, la sopa de pan, las tostadas y el pozole de cerdo. Los sopitos son tostadas chicas cubiertas con picadillo y bañadas en jugo. Las tostadas son preparadas con las mismas carnes sobre tortillas raspadas y doradas. El pozole de cerdo es la merienda tradicional, con la característica de ser seco. Otros guisos típicos son el tatemado, la pepena y la cuachala.

 

La gastronomía colimense aprovecha de gran manera su ubicación geográfica y cercana al mar para sacar de ahí gran mayoría de sus elementos gastronómicos. Es una comida mayoritariamente marina, donde destacan el ceviche, el pescado Zarandeado, los Moyos y los langostinos.

 

En colima existen tres bebidas típicas, el tejuino, tuba y bate. El tejuino se prepara con un atole de maíz martajado y se sirve con abundante hielo, sal y limón. La tuba, de origen filipino, es la sabia del cocotero, que se extrae cortando el cogollo de lo que formaría el racimo de cocos. Esta puede tornarse natural, almendrada o compuesta con fruta picada y cacahuates. El bate se hace con chan -una semilla de la familia de la chía-, y se sirve con miel de panocha.

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Fuentes:

Fiestas y gastronomía en Colima. (n.d.). Retrieved November 13, 2016, from http://www.visitmexico.com/es/destino-del-mes/fiestas-y-gastronomia-tipica-de-colima

 

La comida colimense. (2010). Retrieved November 13, 2016, from https://www.mexicodesconocido.com.mx/la-comida-colimense.html

 

Comida Típica de Colima. (n.d.). Retrieved November 13, 2016, from http://mexicolindoyquerido.com.mx/mexico/index.php?option=com_content&task=view&id=193&Itemid=35

 

Colima. (2015). Retrieved November 18, 2016, from http://www.danzasmexicanas.com/por-estados/colima/

 

Kosberg, L. L. (1988). Comida familiar en el Estado de .. México, DF: BANRURAL.